手工蛋挞皮(12个)
自制的皮虽然没买的多层，但也酥脆可口！蛋挞托和蛋挞液都可自制，详见我的其它菜谱哦！
蛋挞皮的做法
步骤1
水皮和油心分别和好，静置30分钟
步骤2
水皮擀大，油心擀小
步骤3
水皮包油心对折擀平，如此重复3次
步骤4
最后卷圆包膜放入冰箱冷藏60分钟或冰冷30分钟
步骤5
取出开膜切成12份
步骤6
模具内先刷些干面粉，边转模具边慢压入面皮，超出边修整
步骤7
成型了
步骤8
成型的皮最好放入冰箱静置30分钟再倒挞液
步骤9
预热烤箱，210度中火，15~20分钟，一定要烤出焦斑
步骤10
出炉特写
步骤11
第二次做的挞条
步骤12
压模中
步骤13
也来张特写
步骤14
一盘12个量蛋挞皮的烹饪技巧
黄油要软化的快可隔热水，也可拌粉时隔热水