一口难忘的波士顿派
一层软绵绵的蛋糕，一层香甜甜的奶油，好吃到不行。
波士顿派的做法
步骤1
1、蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡，蛋黄加20克白糖，植物油和水，以及盐混合均匀。然后倒入过筛后的低粉混合均匀，再分次加入打发后的蛋白。
步骤2
混合均匀后，倒入八寸派盘中，烤箱175度预热，中层烤25分钟左右。烤好后取出。
步骤3
将蛋糕倒扣放凉，然后脱模。并分成三片。取最小的一片放最下面。
步骤4
淡奶油倒入容器中，然后打至有纹路，倒入切碎的蔓越莓，混合均匀。
步骤5
在第一层的蛋糕坯上，抹出中间高旁边低的形状。再压一片蛋糕再同样抹好奶油。最后将表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小时。取出筛糖粉，可以食用。
步骤6
收录于新书《戒不掉的烘焙甜点》中。购书地址http://t.cn/R7LyP6d波士顿派的烹饪技巧
馅料 淡奶油200克、白糖 10克、蔓越莓30克 模具 8寸浅派盘（比萨盘）