香辣豆豉鱼

突然想起冰箱里还冻着半边草鱼，用来做菜已经不鲜美了，就想着做一道易保存，又能盖住“冰箱”气味的菜。

香辣豆豉鱼的用料

步骤1

鱼解冻后，切小块，用2小勺盐、5至6块姜片、3瓣大蒜及适量黄酒腌制半个小时以上。

步骤2

往热锅里倒入适量油（能没过鱼块），放1小勺盐，防黏锅。7成热时，下鱼块，中火炸成双面金黄。

步骤3

炸成这样就行了。

步骤4

锅里留部分热油，先下干豆豉，中火翻炒几下，然后下豆瓣酱翻炒几下，待香味散发，转小火，倒入辣椒粉（想吃多少加多少！）翻炒，最后把甜米酒倒入。

步骤5

把炸好的鱼块倒进锅中，翻炒1分钟，即成。

随便看

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