普洱红烧肉的正宗做法、五花肉、普洱茶、盐、冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、八角、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

普洱红烧肉的用料

五花肉

普洱茶

盐

冰糖

姜

料酒

生抽

老抽

八角

普洱红烧肉的做法

步骤1

把五花肉肉切块，冷水下锅，水中加两片姜和一些料酒，大火煮开把浮沫煮出来，肉捞出备用

步骤2

取少许普洱茶冲泡一碗茶水，茶水备用，把茶叶取出用纱布包好做成料包备用。

步骤3

锅中加入少许油，根据个人口味和肉的量加入冰糖，小火慢慢把糖熬化，把肉加入其中火稍微开大点炒糖色，注意炒均匀，每块肉都能上色。

步骤4

加入生抽老抽继续翻炒，然后锅中加入热水和刚才的茶水，并把茶包放入其中，加盐，十三香，八角，大火炖10分钟。

步骤5

关小火继续慢炖30分钟左右，这时大火收汁，出锅摆盘。

步骤6

撒上芝麻和一些香菜装饰。

步骤7

这道普洱红烧肉不同于其他的红烧肉之处就在于普洱茶的运用，普洱茶本身作为红茶，可以使颜色更加好看，重要的是茶叶完全去掉了油腻，发出阵阵茶香。注意茶叶一定不要多，因为普洱茶很浓，多了茶味就过了。