五色什锦的正宗做法、藕，芹菜，胡萝卜，木耳，花生米、花椒，香油，蚝油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

五色什锦的用料

藕，芹菜，胡萝卜，木耳，花生米各一棵，或多粒

花椒，香油，蚝油各一勺

五色什锦的做法

步骤1

选择优质野生东北木耳数粒，浸泡一晚，把耳片掰大小均匀的片片，待用。

步骤2

新鲜莲藕，去皮，去两头，切片，用滚水焯一下即出放入冷水中，捞起放入盘中，待用。

步骤3

鲜嫩西芹，去叶，切段，滚水焯，冷水过一下，放盘待用。

步骤4

胡萝卜一根，去皮，切薄片，滚水焯，冷水浸，待用。

步骤5

数两花生米，滚水煮熟烂，晾凉待用。

步骤6

花椒，过油炸出椒烟，把油留下待用。

步骤7

像这样，纯花椒油。

步骤8

调料之一

步骤9

调料之二

步骤10

把所有食材放入大一点的容器里，加少许盐，翻拌，盛盘即可食用。此五色什锦，颜色鲜亮，味道清新，口感清爽，保留食物原本的味道的同时保留了其稍高的营养，是秋冬家庭餐桌上必备的凉品。

步骤11

友人告诉我，做菜如做事，更要专注，带着爱意，它会吸收到你的味道，传达出你浓浓的情，深入的胃腹，直达他的心里，试试?