曼步厨房 - 香甜清爽 - 瑞可达芝士菠萝派
酸酸甜甜清爽的菠萝向来是最爱的水果之一，这款以菠萝为主料的人气甜点最适合聚餐时享用了，香甜清爽的口感既美味，又可以在大餐之后解腻......
曼步厨房 - 香甜清爽 - 瑞可达芝士菠萝派的做法
步骤1
准备材质：黄油20g，消化饼5块，糖100g，瑞可达芝士15oz，液体鲜奶油120ml，鸡蛋2枚，柠檬皮碎1tbsp，植物香草精1tsp，盐1/4tsp 菠萝馅：新鲜菠萝1个，糖3tbsp，玉米淀粉2-3tbsp，新鲜柠檬汁1tsp
步骤2
先将黄油隔水融化，均匀刷在模具内壁； 将消化饼压碎以后洒在模具里，旋转使其底部以及侧面都均匀铺好，倒出多余的消化饼；
步骤3
将鸡蛋，芝士，糖，柠檬皮碎，香草精，液体奶油以及盐全部混合搅拌均匀；
步骤4
将芝士蛋液倒入模具中，180摄氏度烤45-50分钟，模具边缘以及成型，摇晃一下中间感觉像果冻一样即可；
步骤5
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步骤6
新鲜菠萝取其果肉，打碎，过滤出大约半杯菠萝汁；
步骤7
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步骤8
将菠萝汁，玉米淀粉，糖以及柠檬汁以中火加热至开始粘稠即熄火；
步骤9
稍稍冷却以后加入打碎的新鲜菠萝果肉，搅拌均匀以后倒入烤好的芝士蛋奶，均匀铺平；
步骤10
冷藏至少3小时以上（隔夜最佳）即可享用啦！
步骤11
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步骤12
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步骤13
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步骤14
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步骤15
15曼步厨房 - 香甜清爽 - 瑞可达芝士菠萝派的烹饪技巧
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