豆瓣酱烧茄子

自己挺喜欢吃茄子的，以前每次在学校食堂都可以吃到颜色很漂亮的茄子，很是纳闷别人怎么做出这么好看的茄子。后面有人告诉我说茄子要先炸一下再炒，今天就试着做做看。

豆瓣酱烧茄子的用料

茄子	杏鲍菇
豆瓣酱	蒜瓣

步骤1

茄子切段，杏鲍菇也切成差不多大小，蒜瓣切末。锅里倒比平时多点的油，把茄子分次放下去过油，油要没过茄子，捞出沥油。锅里留少许油，蒜末放下去爆香，杏鲍菇放下去炒至快熟，茄子倒下去一起炒，豆瓣酱挖一勺，翻炒均匀就可以出锅了。我做的颜色还不是那么好看，不够紫，求有经验的人赐教

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