泰汁鲜虾蛋炒饭
泰汁鲜虾蛋炒饭的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
步骤3
鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；
步骤4
荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；
步骤5
晾凉的蛋皮切成丝；
步骤6
先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
步骤7
炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；
步骤8
再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
步骤9
加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；
步骤10
加入荷兰豆炒至断生；
步骤11
加入蛋丝炒匀即可。泰汁鲜虾蛋炒饭的烹饪技巧
1、不喜欢鱼露的味道可不加； 2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。