曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉
Carbonara 是意大利餐厅必不可少的一款菜式，翻查了好多字典，中文翻译各不相同，最后定下来熏肉蛋汁，算是最合心意的了！
熏肉蛋汁通心粉的做法
步骤1
材料：通心粉（最好买意大利产的，口感上会好很多），帕玛森芝士60g，Pancetta（意大利熏肉），鸡蛋4枚，黑胡椒，双重奶油70ml，海盐，橄榄油，白葡萄酒 注：帕玛森芝士分很多档次，最好的叫PARMIGIANO REGGIANO，只产于REGGIO EMILIA大区里特定的几个地方。
步骤2
先将鸡蛋，奶油，黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用； 注：最好选用新鲜的本鸡蛋
步骤3
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步骤4
算好时间大锅水加少许盐，1大勺油，煮通心粉； 锅中放少许橄榄油，中火煸炒意大利熏肉，待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒，待汁水收干即可熄火；
步骤5
倒入煮好的通心粉，
步骤6
稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液，用余温加热，搅拌均匀以后即可装盘，再撒上一把帕玛森芝士，乘热享用吧！
步骤7
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步骤8
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步骤9
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步骤10
10熏肉蛋汁通心粉的烹饪技巧
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