【私房】芝士烩波士顿龙虾

不比澳龙差的美味，看你怎么调配组合和“烩”。这是一个多用于西餐的烹饪词，对于龙虾，除了显现它本来的鲜甜外更多的是对柔嫩肉质的一种提升，芝士浓郁的香气搭配鸡汤的底味让整个菜都增色很多。

芝士烩波士顿龙虾的用料

步骤1

700g的波士顿大龙虾，用一根筷子从它尾部的泄殖孔插入至头部，然后拔出放水（也叫龙虾尿）

步骤2

扭转拧下头部，取出龙虾脑另外放置做炖蛋

步骤3

解件龙虾，裹上淀粉

步骤4

油锅热起下龙虾件，炸至变色金黄捞出另置，锅中留一点点油，放入黄油一块溶解

步骤5

小火，放入一半香葱和辣椒碎，爆香。将半盒浓缩鸡汤溶解于热水中，倒入，可多加些水。然后加入2片芝士至完全溶解，放入龙虾件慢慢烩。

步骤6

淀粉水准备，将虾件捞出装盘，再在锅中倒入淀粉水收汁，淋上虾件，最后撒上香葱

步骤7

这样就造成了～

芝士加入已经很浓郁，不用淀粉收汁也是可以的。由于鸡汤咸，记得中途尝味道控制咸淡～

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