土豆炒莜面
炒莜面是山西人喜欢吃的一种，营养丰富
土豆炒莜面的做法
步骤1
将土豆去皮切丝，丝不能太细，我这不怎么样的刀工刚刚好，过凉水备用
步骤2
肉，火腿切丁，青椒切丝
步骤3
莜面蒸好后切成长条，蒜，生姜切末准备
步骤4
油好后，将几粒花椒放进调味后捞出，放入蒜末姜末，一翻后放入肉末，炒至变色，依次放入盐，火腿，青椒
步骤5
一翻后放入土豆丝，加一点老抽提色
步骤6
土豆丝变色后放入莜面，少放一点水防止粘锅，翻炒几下即可
步骤7
出锅前放点醋，生蒜末和葱末提鲜土豆炒莜面的烹饪技巧
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