大盘鸡
老婆产后在家，出门机会少，她又超喜欢大盘鸡，于是今天下班就回家为她露一手，看她狼吞虎咽的实在窝心啊
大盘鸡的做法
步骤1
1. 青椒红椒、大葱、土豆、胡萝卜、鸡块、蒜瓣、洋葱洗净切丁备料；
步骤2
2.干辣椒段、蒜末、白芝麻、辣椒碎备料（用于做香辣油）
步骤3
3.热油约50ml淋至备料上（那色泽和香气实在是…… ）
步骤4
4.鸡块过水，洗净滤干备用；
步骤5
5.约50ml热油中加一汤匙白砂糖
步骤6
6.待焦糖色出，起泡泡时放入鸡块翻炒上色
步骤7
7.上色如果觉得不够好看，可以适当加一点点老抽，翻炒至鸡块颜色均匀
步骤8
8.加入自制辣椒香油、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒等，大火翻炒至出香味
步骤9
9.加入土豆、胡萝卜、大葱、洋葱翻炒，倒入一瓶啤酒闷至土豆熟透（每一两分钟翻一次，确保加热均匀，不然有的土豆不熟）
步骤10
10. 临起锅前加入盐、鸡精、青椒红椒、翻炒均匀
步骤11
11.筷子数双，嘴巴数张，哈哈哈
步骤12
12.宽带手擀面煮熟浸水备用
步骤13
13.最后一道工序后收拾碗筷吧，我老婆竟然说还没饱……泪奔~~(>_<)~~大盘鸡的烹饪技巧
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