羊肝夹馍（地道失传三原小吃）
失传已久的地道三原小吃，小姨交大家做！ 如果有兴趣可以学学，不会写，可是真的很好吃。 生羊肝西安都没有了，小姨去富平买的哦！
夹馍的做法
步骤1
羊肝去膜
步骤2
用小勺把肉刮下 白色的筋去掉
步骤3
待用
步骤4
粉条剁成小段 半厘米左右
步骤5
香菜切末
步骤6
半起的面 就是说 起的时间短一点 不要像蒸包子蒸馍一样长 小姨说2h夏天 冬天暖气跟前3～4h 当然 发酵粉10min就行
步骤7
把碱揉到面里 要用刀这样抹 碱入面就不会有颗粒 荷叶饼可能就起的太过了 所以还是建议大家自己自己做喽！
步骤8
这是碱包 看到它了 或者听到它破了 面就揉好了
步骤9
搓成粗条 切
步骤10
刷上菜油
步骤11
捏成包子状 记得杆一下
步骤12
烙到两面焦黄就可以了
步骤13
大葱切末
步骤14
炒羊肝到白色 放一点酒（我们用的白酒）炒 五香粉一勺 炒 倒葱 炒 一小勺酱油
步骤15
加入粉条 炒
步骤16
假如香菜 加点盐 炒 出锅时加少许味精
步骤17
夹好之后 锅内擦油 放进锅里 继续烙
步骤18
God! This is AMAZING!!!夹馍的烹饪技巧
养肝一定要生羊肝 新鲜的！ 我们做了一大家子吃的 所以你们酌情增减哦！整个过程羊肝不要炒太久 会死气的。