烤箱试用【脆皮烤鸭】Mosquito私家小厨
九阳的35L大烤箱足以放下一直整鸭，一直幻想的烤鸭终于实现了！烤鸭油润发亮，皮脆肉嫩，外焦里嫩，片完皮的鸭架子还可以炖老鸭汤，真是所有食材都充分利用~
脆皮烤鸭的做法
步骤1
鸭子除去内脏和头部，用开水淋在鸭皮上（注意鸭身每个部位都要淋到
步骤2
充分利用家里现有工具~我用厨房用纸的纸筒架将鸭子架起来风干，用牙签将鸭子开口处闭合，支起鸭翅，放阴凉通风处晾3小时
步骤3
制作脆皮水，蜂蜜、白醋、料酒混合均匀
步骤4
风干3小时后，将脆皮水均匀刷在鸭子表皮的每一处，等1小时后再刷脆皮水一遍，再风干1小时
步骤5
三次风干后，将苹果切瓣放入鸭子肚中
步骤6
用牙签将鸭肚固定好
步骤7
用锡纸包住鸭翅和鸭腿，将鸭肚朝上放在烤架上再放入预热好的九阳烤箱，底部放一个铺上锡纸的烤盘。180度上下火烤40分钟。
步骤8
低筋面粉加盐，倒入温水揉成面团
步骤9
将面团搓成条，切成20个圆片，每个圆片上刷一层油，将刷油的两面相对
步骤10
按扁后用擀面杖擀成薄片
步骤11
不放油，平底锅煎至面片鼓起气泡
步骤12
趁热将面片从中间撕开，分成两片。
步骤13
全聚德的烤鸭专用酱，3小包就够了
步骤14
胡萝卜、大葱切丝、大蒜切片
步骤15
用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉，用面皮裹着蘸酱的鸭肉和胡萝卜大葱蒜片即可食用
步骤16
剩下的鸭架加入清水和少许盐小火慢炖2小时后就可以喝道鲜美的鸭汤啦~我是用鸭汤做了火锅