苹果咕噜肉
苹果咕噜肉的做法
步骤1
猪肉切块（我切的过小，应该切大一点），加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟；
步骤2
青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核,滚刀切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑；
步骤3
腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉；
步骤4
翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉；
步骤5
锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2~3分钟；（肉较多，又不想用太多油，我分开三次炸，如果肉比较大块，炸的时候要稍延长）
步骤6
捞起沥油至肉块冷却；
步骤7
锅里油重新烧至大热，把肉块倒进去滚油里，大火复炸1分钟，捞起沥油；
步骤8
醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁；
步骤9
锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开；
步骤10
倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀；
步骤11
倒入沥干油的肉块，关火；
步骤12
快速翻拌均匀，即可装碟。