诗文 | 蜜汁烤叉烧 |
释义 |
蜜汁烤叉烧
蜜汁烤叉烧的做法步骤1 材料准备好步骤2 梅花肉切成厚度为2cm左右的小块步骤3 将切好的梅花肉放入保鲜碗里,调入3汤匙叉烧酱步骤4 再倒入一汤匙料酒步骤5 拌匀,让每块梅花肉都均匀的裹上酱汁,然后放入冰箱腌制24小时,让其充分入味步骤6 将腌好梅花肉晾在烤网上,烤箱预热220度,中层,烤15分钟步骤7 15分钟后,将梅花肉拿出,刷上一层酱料,再烤15分钟步骤8 15分钟后,再次拿出刷一层酱汁,再烤7、8分钟左右(整个烤制的时间差不多30-40分钟)步骤9 烤制结束后拿出,放凉后切片即可步骤10 鸡蛋煮熟对切,白灼一下青菜,配上一碗米饭,摆上几片叉烧就是叉烧饭了~蜜汁烤叉烧的烹饪技巧梅花肉就是上肩肉,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,吃的时候特别嫩而且香,而且一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老,用来做叉烧非常适合。如果买不到梅花肉也可用里脊来代替,不过口感会差些~ |
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