梅干菜扣肉
梅干菜扣肉的做法
步骤1
五花肉洗净控干，刷蜂蜜腌制三十分钟。利用这个时间，生姜、洋葱切末，与蚝油生抽老抽腐乳汁白糖盐和味精拌匀调成酱汁备用。梅干菜浸泡软。步骤2
腌好的五花肉入不粘锅，小火慢煎至六面微微焦黄，取出沥油放凉切薄片。步骤3
将肉片按皮下肉上的方式贴在蒸碗里排列整齐，梅干菜挤掉水分切小段，盖在肉上，均匀淋入之前准备好的酱汁步骤4
入蒸锅大火蒸一个小时，出锅后沥出汤汁调入生粉勾成芡，蒸碗倒扣，淋芡汁。梅干菜扣肉的烹饪技巧
和红烧肉一样，对气味敏感的亲在油煎之前请焯水。