焦糖布丁的正宗做法、鸡蛋、牛奶、白砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

焦糖布丁的用料

鸡蛋三只

牛奶 400ml

白砂糖 150g

焦糖布丁的做法

步骤1

制作焦糖：100克白糖加少量水小火熬煮，白糖会慢慢融化，不一会儿反沙成大颗粒状，继续加热，慢慢又会融化，此时颜色逐渐加深，变成图片颜色就可以加入少量温水了，注意从边缘慢慢倒入，不然很容易溅开

步骤2

趁热将焦糖倒入容器中，焦糖很快会凝固，如果是要倒出来吃的，先在容器边上抹一层黄油在加焦糖，注意焦糖不要滴到容器边上，因为很难清理的哦，影响卖相

步骤3

焦糖凝固冷却的工夫来做布丁液，牛奶加进适量砂糖(多少按自己的口味)稍加热融化，然后打鸡蛋液，用手动打蛋器打(电动的容易出泡影响口感)，充分打散后，牛奶也凉的差不多了，两者混合起来过滤后就可以装瓶啦

步骤4

盖好锡纸，烤盘里放满水，170度烤40分钟，没有烤箱的话盖保鲜膜上锅蒸也行

步骤5

趁热将布丁倒扣出来装盘就大功告成啦

步骤6

造型是不是很诱人呢，哈哈