奶油卷
每次去香港的都要去美心买奶油卷，自己真的太喜欢吃了，所以就自己动手做呗，没想到这个方子做出来的奶油卷，真的好吃的不得了哦。PS:这个方子是根据薄灰的小山卷改良的。
奶油卷的做法
步骤1
1、蛋黄加糖拌匀在加入蜂蜜。步骤2
用打蛋器搅打至颜色变浅，体积增大，并且有粘稠感，滴落和划过时有明显纹路。步骤3
分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，牛奶加黄油，加热至沸腾前的状态，然后加入蛋黄糊中，翻拌均匀步骤4
蛋清分三次加入40克细砂糖，打发至能拉起直立略弯的三角。步骤5
将一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。步骤6
加入剩余的打发好的蛋清，继续翻拌均匀。步骤7
烤盘里铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中抹平，轻轻磕两下。步骤8
烤箱180度预热，中层，烘烤约13分钟至表面呈金黄色。步骤9
出炉后连烘焙油纸一起，将蛋糕片放在晾网上降温，放凉后去除油纸，打发奶油抹在蛋糕正面或背面都可以。如果喜欢也可以加上一些水果一起卷，卷起后冷藏一会即可切片奶油卷的烹饪技巧
蛋糕片一定要放凉后卷，奶油的分量可以根据自己喜好添加多一点。