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诗文 chocolate cookies
释义

chocolate cookies

在America test kitchen Mag上一见钟情的巧克力饼干!想做这样表面有漂亮裂纹的饼干很久了,这个方子是从作者祖母那传下来的并被实践修改过,杂志上的饼干比我这个大一些扁一些,表面的裂纹要多点儿。这个饼干黄油含量低,实在忍不住要尝试一下!结果证明很靠谱!巧克力味儿很浓郁,还夹着核桃的果仁香,饼干外面稍脆里面chewy。所以赶快记下来~~

巧克力曲奇的用料

不甜巧克力 4盎司 黄油 4tb
中粉 10盎司 核桃仁 1/2杯
泡打粉 2ts 盐 1/2 ts
糖 2杯 鸡蛋 4个
糖粉 1/2杯

巧克力曲奇的做法

步骤1

巧克力和黄油放碗里隔热水融化混合,稍冷却加糖拌匀。

步骤2

混合面粉、泡打粉、盐和核桃碎备用

步骤3

1中逐个加入鸡蛋拌匀。

步骤4

2中干粉混合物与3中黄油鸡蛋混合液拌匀(不要过度搅拌)

步骤5

面糊盖保鲜膜冷藏至硬约2小时

步骤6

烤箱预热300F,取出面团,分成每个约1tb的大小,滚糖粉,放铺纸的烤盘中,300F烤20分钟。

巧克力曲奇的烹饪技巧

1.成分中糖的用量我减少到了一半,当时挺担心会影响成品的效果,结果还不错,下次可以稍微多加点试试。 2.最后裹糖粉要尽量沾多点,这样烤出来才会好看。

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更新时间:2024/12/26 3:11:05