chocolate cookies

在America test kitchen Mag上一见钟情的巧克力饼干！想做这样表面有漂亮裂纹的饼干很久了，这个方子是从作者祖母那传下来的并被实践修改过，杂志上的饼干比我这个大一些扁一些，表面的裂纹要多点儿。这个饼干黄油含量低，实在忍不住要尝试一下！结果证明很靠谱！巧克力味儿很浓郁，还夹着核桃的果仁香，饼干外面稍脆里面chewy。所以赶快记下来~~

巧克力曲奇的用料

不甜巧克力 4盎司	黄油 4tb
中粉 10盎司	核桃仁 1/2杯
泡打粉 2ts	盐 1/2 ts
糖 2杯	鸡蛋 4个
糖粉 1/2杯

巧克力曲奇的做法

步骤1

巧克力和黄油放碗里隔热水融化混合，稍冷却加糖拌匀。

步骤2

混合面粉、泡打粉、盐和核桃碎备用

步骤3

1中逐个加入鸡蛋拌匀。

步骤4

2中干粉混合物与3中黄油鸡蛋混合液拌匀（不要过度搅拌）

步骤5

面糊盖保鲜膜冷藏至硬约2小时

步骤6

烤箱预热300F，取出面团，分成每个约1tb的大小，滚糖粉，放铺纸的烤盘中，300F烤20分钟。

巧克力曲奇的烹饪技巧

1.成分中糖的用量我减少到了一半，当时挺担心会影响成品的效果，结果还不错，下次可以稍微多加点试试。 2.最后裹糖粉要尽量沾多点，这样烤出来才会好看。