巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法
步骤1
黄油，巧克力隔水融化备用。
步骤2
白糖加入牛奶搅拌均，再加入蛋黄搅拌均匀
步骤3
加入过筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒
步骤4
将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀
步骤5
再加入烤过的杏仁片拌均匀
步骤6
最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可
步骤7
蛋清加入白糖；柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡（蛋白霜纹路清晰，提起有尖勾即可）
步骤8
将打好的蛋白霜分一半到面糊中，同一方向翻拌均匀
步骤9
再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，翻拌均匀即可
步骤10
模具底部用锡纸包好，将面糊倒入模具中（8分满）在表面再撒点杏仁片装饰
步骤11
放入预热好的烤箱中，上火150度，下火120度，烤25分钟
步骤12
烤好的蛋糕自然冷却，在蛋糕面上散些糖粉装饰即可
步骤13
切片食用巧克力蛋糕的烹饪技巧
1：黄油是要软化哦，成液体状态