芹菜豆干炒肉
后厨也是江湖，得到一个人的心必须抓住一个人的胃。
芹菜豆干炒肉的做法
步骤1
准备辅料:葱，姜，蒜，干辣椒
步骤2
主料: 芹菜，豆干，里脊肉。 芹菜抽掉老筋，里脊肉用酱油，盐腌制8分钟。步骤3
大火把油热烫，将腌制的猪肉快速过油掉起备用。（不用在油锅逗留过久）
步骤4
小火热刚刚剩下的油，加入葱姜蒜辣椒，火保持小火不变，待葱香辣椒香，飘入鼻孔，调至大火，快速进行下一步。
步骤5
放入过好油的里脊肉，快速用铲子搅拌。（如果腌制过程中觉得酱油少，此时可以再倒入少许酱油，快速翻炒）
步骤6
调制中火，放入芹菜，继续翻炒2分钟。
步骤7
放入豆干，翻炒2分钟，加入1勺盐，少许味精，翻炒两下，关火。
步骤8
盛入盘中。芹菜豆干炒肉的烹饪技巧
肉用酱油盐腌制8分钟会很入味，瘦肉快速过油装起备用会很软