香肠西葫芦黄金批萨的正宗做法、面粉、酵母粉、糖、黑胡椒、橄榄油、西葫芦、玉米粒、水/牛奶、京味香肠、马苏里拉奶酪、盐、怎么做-菜谱宝典

步骤1

批萨面团的制作：准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。

步骤2

撒入少许黑胡椒。

步骤3

在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。

步骤4

分次加入温水或牛奶和面。

步骤5

将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。

步骤6

饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大。

步骤7

批萨饼的制作：将发酵好的面团揉匀。

步骤8

擀成圆形面饼。

步骤9

在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中，中间略薄四周略厚的饼坯。

步骤10

用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发。

步骤11

面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉

步骤12

准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒。

步骤13

西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片。

步骤14

京味香肠切薄片。

步骤15

先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片。

步骤16

再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒。

步骤17

将多余的西葫芦片切成碎丁，撒在批萨表面。

步骤18

最上层撒一层马苏里拉奶酪，饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。

香肠西葫芦黄金批萨