香肠西葫芦黄金批萨
o~距离第一次做批萨已经有四个年头了，虽然不常做但常吃这次练练手。
香肠西葫芦黄金批萨的做法
步骤1
批萨面团的制作： 准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。
步骤2
撒入少许黑胡椒。
步骤3
在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。
步骤4
分次加入温水或牛奶和面。
步骤5
将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。
步骤6
饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大。
步骤7
批萨饼的制作： 将发酵好的面团揉匀。
步骤8
擀成圆形面饼。
步骤9
在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中，中间略薄四周略厚的饼坯。
步骤10
用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发。
步骤11
面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉
步骤12
准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒。
步骤13
西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片。
步骤14
京味香肠切薄片。
步骤15
先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片。
步骤16
再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒。
步骤17
将多余的西葫芦片切成碎丁，撒在批萨表面。
步骤18
最上层撒一层马苏里拉奶酪，饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。香肠西葫芦黄金批萨的烹饪技巧
1、面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。 2、用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。 3、批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。 4、烤制前饼皮四周刷一层蛋液