香辣毛豆鸡丁
香辣毛豆鸡丁的做法
步骤1
毛豆去皮留豆；
步骤2
鸡胸肉切丁撒入盐； 倒入适量料酒； 倒入适量生抽； 撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟；
步骤3
炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用；
步骤4
锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香；
步骤5
倒入毛豆翻炒； 再倒入鸡丁翻炒
步骤6
出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可。香辣毛豆鸡丁的烹饪技巧
鸡丁用调料腌制10分钟，会更入味。 要先将鸡丁炒熟，因为毛豆比较容易熟。 最后毛豆和鸡丁一起炒的时候，不用再加盐，鸡丁腌制的味道和豆豉香辣酱的味道就够了。