豆果优食汇清蒸龙利鱼卷的正宗做法、龙利鱼、葱姜、盐、酱汁:酱油，白糖，醋，鸡精，胡椒粉、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

清蒸龙利鱼卷的用料

龙利鱼一块

葱姜少许

盐少许

酱汁:酱油，白糖，醋，鸡精，胡椒粉适量

香油少许

清蒸龙利鱼卷的做法

步骤1

看下漂亮的龙利鱼，拿出来常温下解冻十分钟。

步骤2

鱼拿出后，按长向，从中间对剖开，原谅我拙劣的刀工。

步骤3

因为龙利鱼柳肉比较厚，可以从中间把鱼柳再分成两层。

步骤4

好吧，我想做小一点的卷，切成了适当的长条，放少许盐，和料酒腌上十分钟。

步骤5

取一小块鱼柳，紧紧的卷住。鱼有点滑手，累死我了。

步骤6

然后拿一个牙签在最后封的地方戳上。把整个封口。

步骤7

依次卷好所有的卷。

步骤8

上锅用大火，蒸上十分钟。蒸之前可以放点醋，白糖，和一点点油，油的作用是怕鱼肉粘连，同时鱼肉会更滑口。

步骤9

十分钟之后，鱼肉熟了。我们把鱼肉拿出放到大盘，把牙签拿掉，鱼汤剩下备用。

步骤10

正在拔牙签

步骤11

拔好了，再次跪求原谅我拙劣的刀工。

步骤12

用一个碗，倒入酱油，醋，白糖，胡椒粉，然后把鱼汤倒进去搅匀。

步骤13

锅中加香油，把姜切丝，爆香。

步骤14

把汁倒进去略烧一会儿，很香了。

步骤15

关火，把汁淋在龙利鱼卷上。

步骤16

最后，撒上葱花就完成了。