宫保豆腐
这是一道改良版的宫保豆腐，绝对不正宗，只是为了适合家人口味而做。
宫保豆腐的做法
步骤1
花生米凉油下锅，小火炸熟备用。
步骤2
豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
步骤3
再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
步骤4
热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
步骤5
豆腐炸至金黄后捞出备用。
步骤6
蒜苔，胡萝卜改刀。
步骤7
碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
步骤8
把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
步骤9
炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
步骤10
倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
步骤11
沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
步骤12
淋入少许香油，放入炸好的花生米。
步骤13
翻炒均匀即可。
步骤14
鲜香入味的宫保豆腐。宫保豆腐的烹饪技巧
因为家人不吃辣，所以只用了一点点干辣椒。您如果不怕辣，就放郫县豆瓣。