干锅手撕包菜的正宗做法、包菜（牛心菜）、五花肉、干辣椒、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、食用油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

干锅手撕包菜的用料

包菜（牛心菜） 1棵

五花肉半小碗

干辣椒适量

蒜、姜适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

食用油适量

干锅手撕包菜的做法

步骤1

牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！

步骤2

五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

步骤3

热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

步骤4

然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

步骤5

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步骤6

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步骤7

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干锅手撕包菜的烹饪技巧

1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。 2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。 3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。 4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。