南瓜饼的正宗做法、南瓜糯米、糖、泡打粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜饼的用料

南瓜糯米 1：2

糖 10g左右（根据自己做的量决定大小，大概是一勺子多一点）

泡打粉 5g

南瓜饼的做法

步骤1

用粉碎机把江米打成粉末，用手摸粉末没有细小颗粒就可以了（直接用糯米粉的省略此步骤）

步骤2

南瓜去皮去籽切成片状，放锅里蒸（大概15分钟左右）到松软出水就可以

步骤3

蒸好的南瓜放入碗中用勺子搅拌成泥状

步骤4

待南瓜泥温度下降至体温将糯米粉加入（几乎2倍糯米粉量），用力揉成团

步骤5

当中加入些许泡打粉，可使南瓜饼口感松软，方面团可以不粘手不粘碗就可以了

步骤6

给案板上撒些糯米粉，然后将面团揉成小小团子，压成饼状

步骤7

成型的饼放入锅中煎炸（油熟后调制小火），待炸后捞出，就做好了～～

可以不用专门去买糯米粉，把江米打成粉末也可以使用。糯米粉中加一些芝麻粉味道也不错。如果量做多了可以成型后把饼放冰箱冻起来，以后食用也可以。