小炒牛肉
小炒牛肉的做法
步骤1
牛肉切小丁，冷水下锅去除不干净的东西，然后再次用干净的热水（注意要用热水冲洗）洗干净表面的浮沫。步骤2
洗干净之后，倒入料酒1勺，酱油2勺，黑胡椒半勺，盐少量，淀粉少量腌制20分钟。最好在碗上面盖个保鲜膜。步骤3
锅中放油多量，先炸姜蒜、花椒。然后倒入腌好的牛肉丁（把牛肉多余的水去掉），让入锅中炸，不要太过火，因为牛肉切的很小，很容易熟。
步骤4
洗干净锅，放入洋葱、胡萝卜爆炒。差不多熟了之后放入炸好的牛肉。快速炒出锅。