宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用
宫保杏鲍菇的做法
步骤1
备齐所有原料。
步骤2
葱、姜、蒜，切片备用。
步骤3
将葱、姜、蒜、菁选酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中。
步骤4
加入清水拌匀，调成碗汁备用。
步骤5
杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水分，对半剖开后，切成约5公分的块备用。
步骤6
锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。
步骤7
炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
步骤8
加入郫县豆瓣酱炒匀。
步骤9
倒入调好的碗汁，快速翻炒。
步骤10
待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可。
步骤11
出锅摆盘。