奶油芝士蛋糕杯的正宗做法、奶油奶酪、牛奶、黄油、蛋黄、蛋白、细砂糖、塔塔粉、低粉、玉米淀粉、无盐黄油、糖粉、牛奶、香草精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油芝士蛋糕杯

朋友结婚，帮忙做的迎宾蛋糕，我这个人是比较注重口味和外观的，所以此次这款纸杯蛋糕采用芝士蛋糕做的蛋糕底，奶油采用的英式奶油霜，花紋更清晰，口感更醇厚！得到一致好评！

奶油芝士蛋糕杯的用料

奶油奶酪 125g

牛奶 60g

黄油 50g

蛋黄 3只

蛋白 3只

细砂糖 70g

塔塔粉 2g

低粉 20g

玉米淀粉 10g

无盐黄油 250g

糖粉 50g

牛奶 50g

香草精 2～3滴

奶油芝士蛋糕杯的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

奶油奶酪隔水融化打顺滑…黄油，牛奶加入融化的奶酪继续隔水加热融化为一体

步骤3

加入蛋黄，打匀

步骤4

筛入低粉，玉米淀粉从下往上搅拌均匀，避免起筋…做巧克力蛋糕底的话，筛入点可可粉

步骤5

打发蛋白，分三次加入糖和塔塔粉，蛋白打至拉勾

步骤6

将打发的蛋白加入主液中，从下往上搅拌均匀，防止蛋白消泡，一定要搅拌均匀

步骤7

倒入6连模中，烤箱220度预热，烤盘注入热水，放置烤箱最下层，模具放置在网盘上，置于烤箱中层，150度烤15～20分钟后，出炉放置冰箱冷藏

步骤8

开始做英式奶油霜：无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

步骤9

糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。

步骤10

加入牛奶、调味品（香草精）、食用色素（牙签沾一点即可）搅打均匀。

步骤11

裱花，装饰