粽香米粉排骨
由荷叶米粉肉演变而来，这个季节没有荷叶，用粽叶包着蒸，同样有清香味。
米粉排骨的做法
步骤1
大米和江米2:1的比例小火炒黄。打成米粉。
步骤2
排骨斩成1.5寸长的段。
步骤3
加入海鲜酱 柱候酱 腐乳 白糖 精盐 鸡粉 葱姜末 料酒及酱油。
步骤4
搅拌均匀。腌制30分钟。
步骤5
加入米粉 清水拌匀。
步骤6
粽叶包裹上锅蒸1小时以上即可。米粉排骨的烹饪技巧
1 排骨一定要新鲜的。 2 各种酱料下入拌好后根据颜色的深浅再加入酱油调色。 3 炒米粉时加入花椒 大料同炒。打碎后即有香料的味道。 4 米粉在超市有卖的，香料味太重，不如自己炒的好吃。