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诗文 《蛋蛋妈的厨房》——【卤猪蹄】
释义

《蛋蛋妈的厨房》——【卤猪蹄】

猪蹄里含有丰富的胶原蛋白,养颜又美容,爱美的女性可以经常食用。

卤猪蹄的用料

猪蹄 2个 姜 1块
葱 3小颗 花椒, 15粒
香叶 4片 八角 4个
干辣椒 2个 老抽 生抽 料酒 各2勺
糖,盐 适量

卤猪蹄的做法

《蛋蛋妈的厨房》——【卤猪蹄】的做法图解1

步骤1

姜拍扁,葱挽成结,准备好辅料。
《蛋蛋妈的厨房》——【卤猪蹄】的做法图解2

步骤2

猪蹄去毛剁块,人锅焯2分钟左右(水里加一点醋和料酒能去腥味)用清水冲洗干净。
《蛋蛋妈的厨房》——【卤猪蹄】的做法图解3

步骤3

锅里放清水没过猪蹄,放入准备好的香料,加2勺老抽2生抽2料酒1勺糖,先大火煮20分钟再改小火煮40分钟左右。
《蛋蛋妈的厨房》——【卤猪蹄】的做法图解4

步骤4

煮到50分钟左右,筷子能轻易戳透猪蹄,就可以关火,放盐调味焖半小时以上(为了更好的入味)。
《蛋蛋妈的厨房》——【卤猪蹄】的做法图解5

步骤5

焖好的猪蹄洒些葱花,来罐啤酒就可以开吃了。

卤猪蹄的烹饪技巧

猪蹄上小毛的去除:把炉火调小,猪蹄转着在火上烤,这样就可以把毛去除干净了。

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更新时间:2024/12/26 2:42:07