二荆条牛肉丝
二荆条牛肉丝的做法
步骤1
牛肉切丝，加入淀粉和油腌制一小会（不要加水）
步骤2
二荆条辣椒切丝（辣椒切之前用刀按一下，这样既好切又在炒肉时辣椒熟的快）
步骤3
锅中放油旺火烧热，放入花椒粒，当看见花椒开始翻滚时说明油热了。放入牛肉丝，炒微微翻炒两下就加入郫县豆瓣再翻炒两下，马上放入切好的辣椒
步骤4
放入辣椒后用画圈的方式炒，大概画10圈就可以加入高汤料关火了。俗话说肉丝18铲哦，这样炒牛肉丝才不会老。（为了增加辣度可以放入切好的小米椒。）