法式牛奶面包

味道很淡的一款面包，适合做主食，我在原方子的基础上，又减少糖和油的用量；我有些纠结，既怕高糖又怕高油，每每在动手之前，都要重新计算以减少糖油的用量，可是西点却离不了糖、油，各种纠结，我喜欢用它来泡咖啡、泡牛奶。。。

法式牛奶面包的用料

高粉 270克

纯麸皮 30克

鸡蛋 50克

牛奶 150克

耐低糖的即发干酵母 3克

细砂糖 15克

葵花籽油 20克

盐 2克

法式牛奶面包的做法

步骤1

面包机桶中先放牛奶、酵母，酵母先浸泡一会，我的酵母是放在冰箱里，再放一个鸡蛋；

步骤2

把其他的所有材料倒入桶中；

步骤3

一直打到面团拉出薄膜，无需手套膜；

步骤4

收圆入盆，进行一发；

步骤5

面团发酵至二倍大，手沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷，面团发酵到位；

步骤6

取出面团，按压排气，平均分割成八份；

步骤7

滚圆，中间醒发15分钟；

步骤8

面团醒发后，取一个面团，压扁幹开，整成橄榄形，两头搓尖，对折，接缝处捏紧，多涅几次，二发的时候会张开的；依次做完，放至温暖处进行二发；

步骤9

二发结束，面团表面筛上高粉，用刀子划痕，现在是划痕练手阶段，掌握不好深浅，模样有些丑；

步骤10

放进预热180度的烤箱中，中层，15分钟，表面上色即可，

步骤11

到时取出，放网架晾凉；