椒盐菇条
又是一道素菜比肉好吃的菜。不说，你还真吃不出这是啥玩艺儿，但好吃是肯定的。
椒盐菇条的做法
步骤1
平菇洗净，撕成条。
步骤2
将平菇条在开水中焯一下捞出，最好过一下冷水，这样菇条会更脆爽。
步骤3
沥水后，挤净水分。
步骤4
鸡蛋、玉米淀粉、面粉和水调成湿糊。
步骤5
将菇条挂一下糊。
步骤6
这个一般是油炸的，但家里省油起见，还是煎炸好了，油用比炒菜略多的样子即可，不够了，再少许添一些，将挂了糊的菇条放进去，炸至金黄。
步骤7
捞出后，撒椒盐即食，超好吃。椒盐菇条的烹饪技巧
鸡蛋可以用蛋清，也可以用蛋黄，用全蛋也可以，通常用蛋清的糊较脆，用蛋黄的糊较香软。