椒盐菇条

又是一道素菜比肉好吃的菜。不说，你还真吃不出这是啥玩艺儿，但好吃是肯定的。

椒盐菇条的用料

步骤1

平菇洗净，撕成条。

步骤2

将平菇条在开水中焯一下捞出，最好过一下冷水，这样菇条会更脆爽。

步骤3

沥水后，挤净水分。

步骤4

鸡蛋、玉米淀粉、面粉和水调成湿糊。

步骤5

将菇条挂一下糊。

步骤6

这个一般是油炸的，但家里省油起见，还是煎炸好了，油用比炒菜略多的样子即可，不够了，再少许添一些，将挂了糊的菇条放进去，炸至金黄。

步骤7

捞出后，撒椒盐即食，超好吃。

鸡蛋可以用蛋清，也可以用蛋黄，用全蛋也可以，通常用蛋清的糊较脆，用蛋黄的糊较香软。

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