新加坡辣椒炒蟹—捷赛私房菜
蟹的吃法有很多种，这道新加坡口味的黑椒蟹，香料丰富，味道十足。
辣椒炒蟹的做法
步骤1
花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
步骤2
剁好的蟹块蘸鸡蛋液备用，干葱、蒜一同切碎，鲜红椒切成小段；步骤3
锅内倒油，放入处理好的干葱、蒜、花蟹以及除椰浆外的调料和水。
步骤4
盖好锅盖，启动【干锅炒】功能，待烹饪结束后，趁热加入椰浆搅拌均匀即可出锅。辣椒炒蟹的烹饪技巧
1、出锅时先盛出螃蟹，再将汤汁搅匀淋在上边。 2、椰浆要最后放，才能保持最好的香味。