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土豆烧排骨
释义
土豆烧排骨
土豆烧排骨的用料
排骨
土豆
大蒜头
花椒
生姜
大葱
八角
料酒
老抽
盐
土豆烧排骨的做法
步骤1
排骨置于干净容器中浸泡四十分钟,期间要换水,去除排骨中的血
步骤2
大蒜头,生姜切片。大葱切段。将所有调料置于干净的小碗中备用
步骤3
菜油(这个油是亲戚带来的)烧菜我一般用菜籽油,香
步骤4
干净无水的炒锅锅铲,大火锅热入比平时炒菜量稍多的油,菜籽油微微冒泡说明油熟了,此时放入准备好的姜片等调料爆香。(菜籽油微微冒泡说明油熟了,此时才能放入食材,否则菜会带有菜籽油的青气)
步骤5
调料爆香后加入排骨翻炒,排骨微微变色后加入适量料酒老抽,充分融合后加入开水(一定是要开水,否则肉质会变硬变老。水与排骨微微齐平,由于今天我后面要加入土豆所以稍稍多加了一些水,防止糊锅)
步骤6
盖上锅盖小火焖十分钟后加入土豆块,喜欢绵软口感所以我多炖了一会,大概炖了十五分钟土豆,好啦,大火收汁加入适量糖和盐就可以装盘啦
土豆烧排骨的烹饪技巧
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都下次韵谢松阳沈术人二首 项安世
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都下灯夕 宋庠
都下赋归奉别天台金彦如惠子明沈新之马景昭 金履祥
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都下 高似孙
都下寒食夜作 李中
都下和同舍客李元老承信赠诗之韵 杨万里
都下会安吉姚学林作诗奉勉 金履祥
都下寄友人叶褧之 方惟深
都下秋怀呈聂之美 司马光
都下食笋自十一月至四月戏题 杨万里
都下书怀 戴复古
都下书怀 戴复古
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都下无忧馆小楼春尽旅怀二首 杨万里
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更新时间:2025/10/17 23:12:00