冷吃兔
冷吃兔的做法
步骤1
兔肉切丁，切小一点，锅中放水，下兔肉，加入少量料酒，焯水后捞出沥干备用步骤2
炒锅中放油，油多一点，以免沾锅，油热后，放入兔肉、姜片、大葱段、花椒八角以及大料、翻炒，待兔肉炒得略干时，放入蒜片，继续翻炒步骤3
加入酱油、少许盐和少许的醋提香，根据个人喜好放入适量冰糖步骤4
放入干辣椒段，根据个人口味，但这道菜就是要辣才好吃
步骤5
待兔肉已经被炒的干香时，加入少许的清水，目的是使之更加入味
步骤6
待水收干后，加入芝麻，翻炒一下，就可以起锅了～～步骤7
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兔肉快起锅时，加入少量的水，然后等水收干后起锅，这样更入味