【水煮肉片】我的美味新年

这是我很喜欢吃的一道菜，基本上出去吃饭必点的一道菜，麻麻辣辣非常下饭。可惜价高肉少，只有自己在家DIY

水煮肉片的用料

步骤1

准备调料，蒜切碎，葱切成葱花，姜切丝

步骤2

肉切成薄片，加少量水，生抽，胡椒粉，料酒，蛋清，盐抓匀腌20分钟

步骤3

白菜洗净，用手撕成大片

步骤4

水开后下锅焯熟

步骤5

捞出铺在碗底

步骤6

锅中烧油，爆香葱姜，放郫县豆瓣炒出香味

步骤7

加入清水煮沸

步骤8

下入腌好的肉片，划散，加少许盐调味

步骤9

捞出肉片

步骤10

连汤倒入铺了白菜的碗里

步骤11

将干辣椒，花椒，蒜碎放在肉片上

步骤12

另起锅，油烧热淋上即可

1、郫县豆瓣本身很咸，煮肉时按个人口味加少许盐即可，不然太咸就吃不成了 2、肉片略煮断生捞出，时间长口感太老 3、配菜可随个人喜好改动，豆芽，青菜，笋片等等都可以

随便看

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