诗文 | 【水煮肉片】我的美味新年 |
释义 |
【水煮肉片】我的美味新年这是我很喜欢吃的一道菜,基本上出去吃饭必点的一道菜,麻麻辣辣非常下饭。可惜价高肉少,只有自己在家DIY 水煮肉片的做法步骤1 准备调料,蒜切碎,葱切成葱花,姜切丝步骤2 肉切成薄片,加少量水,生抽,胡椒粉,料酒,蛋清,盐抓匀腌20分钟步骤3 白菜洗净,用手撕成大片步骤4 水开后下锅焯熟步骤5 捞出铺在碗底步骤6 锅中烧油,爆香葱姜,放郫县豆瓣炒出香味步骤7 加入清水煮沸步骤8 下入腌好的肉片,划散,加少许盐调味步骤9 捞出肉片步骤10 连汤倒入铺了白菜的碗里步骤11 将干辣椒,花椒,蒜碎放在肉片上步骤12 另起锅,油烧热淋上即可水煮肉片的烹饪技巧1、郫县豆瓣本身很咸,煮肉时按个人口味加少许盐即可,不然太咸就吃不成了 2、肉片略煮断生捞出,时间长口感太老 3、配菜可随个人喜好改动,豆芽,青菜,笋片等等都可以 |
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