正在消失的传统美味 香港鸡尾巴
“鸡尾包是香港一种特色面包，是以旧面包混合砂糖及椰丝作为馅料。起源於1950年代的香港。有面包店东主不想将卖剩的面包扔掉这样浪费。因此，有人便发明将卖剩的面包搓碎，再混合砂糖作为面包的馅料，便可以将这些面包重新再用。由於以不同面包混合成馅料就好像鸡尾酒一样，鸡尾包因此而得名。後来
正在消失的传统美味 香港鸡尾巴的做法
步骤1
内馅制作:A材料混合打至膨发，加入B材料混合均匀即可
步骤2
表饰制作:A材料混合打至膨发，分次加入全蛋液混合均匀，最后加入面粉混合即可
步骤3
面包制作：中种面团混合 揉匀成团 盖上保鲜膜发酵至2倍大后再混合主面团除黄外材料，揉到光滑面团加入黄油 揉至扩展阶段盖保鲜膜发酵至2倍大
步骤4
分割面团成7等份，滚圆松弛10分钟
步骤5
将面团擀成椭圆形
步骤6
将内馅材料平铺在面团上，用小匙按压平整
步骤7
由上向下卷起，捏坚收口，排放在烤盘上，进行最后发酵
步骤8
发酵完成后，表面刷上一层薄薄的蛋液
步骤9
两端分别挤上表饰面糊
步骤10
在中央撒上少许白芝麻。
步骤11
烤箱200度预热，上下火180度 中层烤约15-18分钟
步骤12
出炉 晾下即可
步骤13
绵蜜香软 吃面包就是幸福！