零失败草莓芝士/乳酪/慕斯蛋糕
转自-我是大牙董呀呗
慕斯蛋糕的做法
步骤1
消化饼干压碎或者搅拌机打碎过筛。 黄油融化加入消化饼干拌匀压实放冰箱冷藏待用（个人建议玛丽亚饼干，某宝有，味道还是这个最好）
步骤2
草莓80g压成泥80g切丁
步骤3
吉利丁凉水泡软，这个可以在开始的时候准备
步骤4
奶酪?泡软后的吉利丁水浴搅拌均匀无颗粒状态
步骤5
奶油加糖打至6.7分发，刚刚有纹路出来的时候就可以了
步骤6
奶油奶酪加入淡奶油中搅拌均匀，再加草莓泥和草莓丁搅拌均匀（如果觉得有点稠不够顺滑的话可以再水浴搅拌几下马上会变稀，这样成品更光滑更漂亮）
步骤7
草莓去蒂切半摆盘
步骤8
调好的奶酪糊倒入模具中嗑几下，震出大气泡
步骤9
冷藏四小时，取出用吹风机吹边缘稍微吹一下就可以脱模，或者用热毛巾敷几秒就可以，装饰一下就完成了
步骤10
这是我做的十寸，是6寸3倍的量
步骤11
左边是六寸，右边是四寸（6寸除4的量）都是送朋友的，都很喜欢吃慕斯蛋糕的烹饪技巧
这是我第一次做的芝士蛋糕，在美拍看到的，一直用的这个配方，也是因为这个草莓乳酪蛋糕让我彻底爱上做甜品，很感谢大牙。但是有的地方我自己有改良，之前做了好几次，总结了一些经验，可惜没有拍下制作的图片，索性在大牙的视频里截图了，具体需要改的部分我会注明，视频可在土豆观看