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诗文
红烧狮子头
释义
红烧狮子头
红烧狮子头的用料
肉糜(肥瘦比例4:6) 500g
洋葱 半个
青椒 一个
八角 4个
桂皮 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 一个
芡粉 一大勺
红烧狮子头的做法
步骤1
把一大勺芡粉,一个鸡蛋打匀,胡椒粉一小勺加入肉糜,顺时针搅拌均匀。
步骤2
然后把搅拌好的肉糜用手捏成自己觉得合适的大小,根据自己的爱好可捏大捏小,最小不小于乒乓球大,最大不要超过棒球大。
步骤3
在锅中倒入清油可稍微多倒一点(多的油可以等一会拿来做汁时用),把丸子炸至七分熟,外表金黄色即可起锅沥干备用。
步骤4
锅中倒入适量油(用炸丸子得油即可),油微热加入八角,桂皮,洋葱爆香,加入适量开水(依自己做的丸子数量而定,加到能淹没丸子三分之二左右的地方就行),老抽生抽,冰糖五颗,加入炸好的丸子开大火闷煮5分钟左右。
步骤5
五分钟后开小火加入一点味精或者鸡精调味收汁一两分钟左右,水多的话可以多煮一会儿收汁,丸子先起锅装盘,然后均匀淋上汁水即可享用美味!(盘底可用过水青菜叶铺底,我嫌麻烦就没有用,用的大葱和青椒随便装饰了一下,依个人爱好装饰成品。)
红烧狮子头的烹饪技巧
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以羔裘如濡洵美且侯韵为八诗送夹谷子括赴明 戴表元
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以筍送诸公二首 赵蕃
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以古铜壶送王观复 黄庭坚
以归来后与斯远倡酬诗卷寄辛卿 赵蕃
以桂隐樱桃从益之博红酒诗 张镃
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以红碧二色桃花送务观 周必大
以湖州酥秀州木犀面油太和石本观音像送莫万 赵蕃
以湖州酥秀州木犀面油太和石本观音像送莫万 赵蕃
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以虎臂杖送李任道二首 黄庭坚
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以家事付诸儿惟不得姑苏陆氏女子消息 戴表元
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更新时间:2025/9/26 0:44:29