油酥派皮面团
派皮经常会用到哟 做蛋挞和派的时候会用到 成本不贵 与其用买的不如自己做的
油酥派皮面团的做法
步骤1
来个大合集，黄油要切很小方便下一步
步骤2
美国大杏仁用热水烫一烫，皮一搓就掉了，拿吹风机或是烤箱烤干就行了 . 杏仁加上25克糖粉，放到食品烹饪机里磨碎。 杏仁不可以单独去磨碎，因为杏仁里面油多，太细会成酱的
步骤3
鸡蛋打匀
步骤4
杏仁粉和低筋面粉加一小撮盐过筛，拌匀
步骤5
粉类加入黄油，用手揉成粗颗粒
步骤6
像这样的可以更细点，我的是因为黄油室温软化了，不能揉太久，否则会影响到派皮烤完的口感
步骤7
加入25克蛋液，揉成面团
步骤8
装入保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，用的时候拿出来，最好冰箱保存到3-5天 用的时候放在常温半小时左右