宝宝辅食菜谱:清蒸鲈鱼的正宗做法、鲈鱼、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油怎么做-菜谱宝典

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼一条

大葱三段

姜三片

料酒三勺

蒸鱼豉油两勺—三勺

食用油适量

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

鲈鱼是菜场的师傅帮忙刮鳞收拾内脏，回来之后洗干净备用

步骤2

鱼的正反两面和肚子里摸上料酒腌制10-20分钟

步骤3

葱丝和姜丝切好备用，一半左右的葱丝和姜丝放入鱼肚中，一起上火蒸

步骤4

锅内加水开火，上汽后放入腌好的鱼，蒸8分钟，不能时间太长，会老，我用的大概1斤或是一斤多的鱼，都可以熟

步骤5

取出蒸好的鱼，倒出多余的水，把鱼肚子里的葱丝和姜丝掏出来扔掉，然后撒上剩下的葱丝和姜丝

步骤6

炒锅内倒入食用油，加热后倒在葱丝姜丝上，淋过热油的葱丝会发出香味

步骤7

准备好蒸鱼豉油，本人其实是李锦记的粉，但是这次没有买到，所以用了海天的，如果可以买到的话，还是建议李锦记蒸鱼豉油

步骤8

倒过热油之后再加一点点蒸鱼豉油就完工了