溜肉片
溜肉片的做法
步骤1
里脊洗净 切1-2厘米块或者条 备用
步骤2
胡萝卜切丁
步骤3
配菜青椒洗净 切好 备用
步骤4
里脊依次加入面粉 淀粉 料酒 盐 蛋清 拌匀
步骤5
把葱姜切片 热锅倒油 油温升高时放入 榨油 闻葱香味 挑出 下肉片
步骤6
均匀搅拌
步骤7
手要快 见肉片变成金黄色 捞出 把锅中的油倒掉 只剩少量 下配菜 断生翻炒 加酱油 料酒 十三香粉
步骤8
配菜断生后把炸至金黄色的肉片倒入锅中 大火翻炒 倒入少量醋 糖调味溜肉片的烹饪技巧
注意火候