玫瑰排骨饭

玫瑰排骨饭的用料

步骤1

西兰花和红椒切碎。水烧开，加盐，西兰花和红椒先后焯水。

步骤2

排骨预先煮熟可加香料去腥，亦去除肥油，再放入锅中，加水，放入两粒八角增香。

步骤3

盖盖炖大概七八钟，用铲子压下排骨如果变得稍压就软了，就可以转中火了。此时可加白醋，去腥，也能使排骨更软。

步骤4

加入酱油，盐，糖，红曲粉继续顿十分钟至十五分钟，至收汁。加酱油和糖是为了做出红烧味，但是红烧的菜往往很咸，于是减少了酱油的总量，而增加了能补充维生素B的红曲粉，口味色泽营养都兼顾了。

步骤5

刚出锅的米饭，香喷喷~

步骤6

看吧，因为有了红曲粉，排骨变成玫瑰色，和西兰花红椒配在一起，好有爱！

步骤7

把排骨都摆满，分量够足，颜色超正，最重要的，味道和营养都Ok O(∩_∩)O

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