葡萄干司康的正宗做法、高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、干酵母、豆浆、全蛋液、葡萄干、全蛋液、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葡萄干司康的用料

高筋面粉 125克

黄油 30克

细砂糖 15克

盐 1.25ML

干酵母 2.5ML

豆浆 60克

全蛋液 15ml

葡萄干 15克

全蛋液适量

葡萄干司康的做法

步骤1

高粉与盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里。

步骤2

用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态。

步骤3

牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里，用手揉成光滑的面团。

步骤4

葡萄干提前用水浸泡至软，捞出后用厨房纸巾擦干水分，分两次揉进面团里。这里放葡萄干的时候，把面团压扁，在一边放上葡萄干，把面团对折过来，揉成圆形，再次压扁，把剩下的葡萄干同样放上去，面团对折包住葡萄干；就是尽量把葡萄干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面。

步骤5

最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个晚上

步骤6

早上，预热烤箱185度，把面团取出，直接略为压扁，然后切成8等份。

步骤7

间隔着摆进铺了锡纸的烤盘，送进烤箱。

步骤8

上下火，中层，185度，15分钟左右，看见司康表面金黄即可。最后一分钟可以开上火，这样表皮有点小脆哦。出炉的时候，司康鼓鼓的样子真的好可爱。