牛肉韭菜饺子

小的时候妈妈很喜欢吃水饺，经常是妈妈做的时候我在旁边看，有的时候也学着包几个。家乡有一种叫“地菜”的野菜（学名叫荠菜），是我记忆里包水饺最好吃的食材，即使单单就它当馅，也是至上的美味，那种唇齿留香的味道恐怕是一辈子都忘不了的。每年农历3月份的时候是它生长最旺盛味道最鲜美的时刻，小时候经常和小伙伴提个小筐去郊外采来吃，后来在菜市场也看见有人种来卖的，虽然又嫩又肥，可是那味道可差了老远啦！ 其实孩童的时候我是不怎么爱吃水饺的，也许是因为贪玩，总觉得包水饺的乐趣远远超过吃的享受。 不知道什么原因，离开父母后却变得爱吃水饺了，虽然没有“地菜”做馅，也远远没有妈妈做的好吃，可是偶尔想起来还是忍不住做来尝尝，大概是想重温一下孩提时的味道吧！ 看着窗外暖暖的阳光，恍然就想起了水饺来。总是听人说“好吃不过饺子”那我们今天就包饺子吧。