快炒扁豆
这个季节就是扁豆上市的季节，当季蔬菜，多吃点。
快炒扁豆的做法
步骤1
扁豆去头尾和茎，洗干净。
步骤2
扁豆沥水的空档，切1/4根葱白。
步骤3
锅内烧油，先放入大葱煸炒。
步骤4
再倒入扁豆。
步骤5
扁豆在锅内煸两分钟，外壳稍稍煸煎黄。
步骤6
加盐炒两下，加水，没过扁豆即可，大火煮7，8分钟出锅。快炒扁豆的烹饪技巧
扁豆必须煮熟，不然有毒，所以可以多焖一会儿。